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Sabor y salud

“La alimentación es nuestra primera medicina”. Hipócrates Hay demasiado azúcar y agua en los alimentos de baja calidad. La comunidad paga los cuidados asociados a las enfermedades que provocan, mientras que a la industria alimentaria se les subvenciona con dinero comunitario para que sean más baratos. Los alimentos de mala calidad cuestan demasiado a la…
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Parar el hormigón para todo

El hormigón domina los edificios actuales. Y, sin embargo, tiene grandes defectos. Consume mucha agua y energía, produce mucho CO2 y dura sólo 80 años, en el mejor de los casos, si se trata de hormigón armado. Además, no protege suficientemente del calor, lo que hace que fomenta un uso excesivo del aire acondicionado, que…
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La marcha forzada hacia la destrucción de la naturaleza

El Estado y los medios de comunicación culparon a los trabajadores, considerados poco productivos, de la pérdida de sus fábricas en los años setenta. Desde hace veinte años, culpan a esta misma generación de los problemas medioambientales. Es la gente que contaminó sin tener en cuenta el medio ambiente. Es la misma estrategia con el…
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Financiar

Según el informe del Fondo Monetario Internacional (FMI) de 2019 sobre subvenciones a la energía, «los combustibles fósiles representan el 85% de todas las subvenciones mundiales», y la reducción de estas subvenciones «habría reducido las emisiones mundiales de carbono en un 28% y las muertes por contaminación atmosférica causada por combustibles fósiles en un 46%,…
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¿Se puede comer carne y proteger el medio ambiente al mismo tiempo?

No, si la carne es responsable de la contaminación actual, eso no significa que debamos dejar de comer carne. Siempre habrá carne (gallinas viejas, vacas, etc.) porque sin ella tendríamos que producir mucha más fruta y verdura para obtener las proteínas que necesitamos. Y la vitamina B12 se encuentra exclusivamente en los productos animales. Además,…
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Comercio justo y ecológico

He oído muchas ideas buenas sobre el comercio justo y la agricultura ecológica, pero tengo una reacción y una reflexión. En primer lugar, me parece excesivo imaginar un cambio sustancial basado en que los consumidores paguen más. En la mayoría de los países europeos, los intermediarios pagan una miseria a nuestros productores porque pueden vivir…



