Malgré les champignons

Plus les ingrédients sont de qualité, plus le plat sera bon au goût et pour la santé.

1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8).


2. Laver et couper les champignons comme vous voulez et dans les quantités que vous souhaitez (perso, je mets 500g pour un magret). Les mettre dans un plat à four. Poser le magret ou les magrets avec la peau sur le dessus.


3. Faire cuire 15 min à 250°C (thermostat 8; four déjà chaud).

4. Sortir le plat. Mélanger les champignons, retourner le(s) magret(s).

5. Cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).

6. Accompagner de riz ou de pain par exemple puis déguster.


Pour la version de luxe, consulter Maite, La cuisine des mousquetaires:

Magrets de canard farcis au foie gras et aux cèpes: http://www.ina.fr/video/CPC92006395

Le mon coeur

Le mon coeur n’a pas du tout le goût des curds de supermarché.

Plus la qualité des ingrédients est élevée, meilleur sera le plat pour votre goût et votre santé.

Vous pouvez remplacer les citrons ou certains d’entre eux par des oranges. C’est super bon!

Ce dont vous avez besoin pour ces deux pots: 3 citrons, 200g de sucre, 150g de beurre non salé et 6 oeufs.

1. Mettez le zeste de citron râpé avec le sucre dans un saladier. Attention aux doigts râpés…

2. Dans un autre saladier, fouettez le jus de citron avec les oeufs.

3. Mélangez le contenu des deux saladiers et ajoutez le beurre coupé  en morceaux.

4. Placez le saladier sur une casserole d’eau à peine frémissante.

5. Remuez régulièrement, sans vous brûler, jusqu’à épaississement (environ 20 minutes).

6. Faîtes refroidir le curd dans des pots à l’envers.

Vous pouvez manger le curd sur une tranche de pain ou sur des brioches ou sur des muffins, etc. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour les tartes au citron. Je l’aime mélangé avec du yaourt dans une crêpe. Je l’utilise également comme garniture pour mes gâteaux.


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Savoir lire les étiquettes Alimentaires !!! – SissyMua.

Pour éviter les problèmes, achetez localement. 

Ex: La Ruche qui dit oui: https://laruchequiditoui.fr/fr

CCC

CCC

La recette préférée de mes enfants.

Plus les ingrédients sont de qualité, plus le plat sera bon au goût et pour la santé.

Marmiton – Soupe 3C: http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-3c-courge-carotte-coco_86222.aspx

Passeport Santé Citrouille et Potiron:   http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=citrouille_nu

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Affaire des oeufs contaminés – Les regrettables propos de M. Leclerchttp://richardgirardot.fr/affaire-des-oeufs-contamines-les-regrettables-propos-de-m-leclerc/

Les nanoparticules dans les sucreries et les gâteaux inquiètent « 60 Millions de consommateurs »: http://www.lemonde.fr/sante/article/2017/08/25/les-nanoparticules-dans-les-sucreries-et-les-gateaux-inquietent-60-millions-de-consommateurs_5176333_1651302.html#AUMsI3x0vxGa7Zlj.99

Des nanoparticules dans nos assiettes:
http://mobile.lemonde.fr/planete/article/2016/06/15/des-nanoparticules-dans-nos-assiettes_4950584_3244.html

Les nanomatériaux : ennemis invisibles et omniprésents:
http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/05/15/les-nanomateriaux-ces-ennemis-invisibles-mais-omnipresents_4418874_3244.

La toxicité des nanomatériaux confirmée par une étude américaine: http://www.lemonde.fr/planete/article/2013/05/07/la-toxicite-des-nanomateriaux-confirmee-par-une-etude-americaine_3172367_3244.html#tfQkV9Ej76TpzgGE.99

Alerte sur les dangers du dioxyde de titane E171, un additif alimentaire très courant: http://www.lemonde.fr/sante/article/2017/01/20/alerte-sur-les-dangers-du-dioxyde-de-titane-un-additif-alimentaire-tres-courant_5066297_1651302.html#PR6wG9iqAhK4fx5s.99

Les nanomatériaux, un nouveau défi pour la santé des salariés:
http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/09/15/les-nanomateriaux-un-nouveau-defi-pour-la-sante-des-salaries_1572711_3244.html#g7tZobV2wERaEtb6.99

This App Deciphers Food Labels So You Can See Just How Healthy They Are To Eat – Forbes: https://www.forbes.com/sites/lucysherriff/2019/10/30/this-app-deciphers-food-labels-so-you-can-see-just-how-healthy-they-are-to-eat/#5e2a20a61121

Comment l’application Yuka a forcé Intermarché à modifier ses recettes – France Inter: https://www.franceinter.fr/yuka-l-application-qui-force-intermarche-a-revoir-ses-recettes

Yuka, l’app pour mieux manger, barbouille la grande distribution – Sputnik: https://www.youtube.com/channel/UC_yjQfBPiWxHtvyZ-Qg_nOg

French supermarket chain to remove additives using phone app that rates products – Euronews: https://www.euronews.com/2019/09/20/french-supermarket-chain-to-remove-additives-using-phone-app-that-rates-products


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‘Dirty meat’: Shocking hygiene failings discovered in US pig and chicken plantsThe Guardian: https://www.theguardian.com/animals-farmed/2018/feb/21/dirty-meat-shocking-hygiene-failings-discovered-in-us-pig-and-chicken-plants

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Ex: La Ruche qui dit oui: https://laruchequiditoui.fr/fr