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Sé que es malo para mí, pero no puedo dejar de comprarlo. ¿Cómo puedo dejar de hacerlo?
Los alimentos procesados han ayudado históricamente al ser humano a estar más sano (por ejemplo, la pasteurización, la fermentación, los conservantes naturales, etc.). Pero no ocurre lo mismo con los alimentos ultraprocesados. Se ha demostrado que favorecen la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la depresión, los trastornos del estado de ánimo y la obesidad.…
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Pain à l’oeil – Pan al ojo
«Pain al ojo» es un juego de palabras con «pan de ajo». «al ojo» significa que no se miden ni pesan los ingredientes, sino que se observa el aspecto de lo que se está cocinando para saber las cantidades que se necesitan de cada ingrediente. Probé muchas recetas y tardé mucho tiempo en hacer mi…
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Nunca tiene suficiente… ¡Basta!
Los alimentos de mala calidad contienen demasiado azúcar y agua. Dan ganas de comer sin límites. La colectividad paga los cuidados asociados a las enfermedades que provoca esta comida ultraprocesada, mientras que los fabricantes son subvencionados con dinero público para mantener sus precios bajos. Gracias al Estado del bienestar, los márgenes de los fabricantes han…
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Sabor y salud
“La alimentación es nuestra primera medicina”. Hipócrates Hay demasiado azúcar y agua en los alimentos de baja calidad. La comunidad paga los cuidados asociados a las enfermedades que provocan, mientras que a la industria alimentaria se les subvenciona con dinero comunitario para que sean más baratos. Los alimentos de mala calidad cuestan demasiado a la…
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El paraguas de las tabletas
La investigación farmacéutica pasó del sector público al privado justo antes de la Segunda Guerra Mundial, con la idea de que un impulso económico permitiría descubrir más medicamentos. Los consumidores supusieron naturalmente que los grandes grupos farmacéuticos tendrían presente el objetivo de una mejor salud para todos, dando por sentado que tenían valores humanitarios… No…
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Libertad y convivencia
Los filósofos de la Ilustración y los liberales de la Revolución Francesa querían ante todo tres cosas: pan, libertad de conciencia y abolición de los privilegios. El derecho a una vida digna no debe mercantilizarse. La vivienda y el pan no deben monetizarse. Los revolucionarios marcharon pidiendo pan. Era la noción de subsistencia lo que…
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Cook cookies – Hornea galletas
Deberíamos decir «bake cookies», pero no es tan divertido. Cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, más sabrosas y sanas serán los cookies. Precalentar el horno a 160°C con ventilador (calor tradicional: 180°C). Mezclar 100 g de mantequilla cortada en trocitos, 25 g de azúcar de caña completo y 1/4 de cucharadita de sal.…
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El 1% más rico está en guerra con el resto del mundo
“Efectivamente hay una guerra de clases, pero es mi clase, la clase rica, la que está librando la guerra, y la estamos ganando”. Warren Buffett – Good Reads: https://www.goodreads.com/quotes/123058-there-s-class-warfare-all-right-but-it-s-my-class-the “El terrorismo es la guerra de los pobres. La guerra es el terrorismo de los ricos”. Peter Ustinov: https://www.grainesdepaix.org/fr/ressources/sinspirer/aphorismes/le-terrorisme-est-la-guerre-des-pauvres-la-guerre-est-le-terrorisme-des-riches ¿Cómo se manifiesta esta guerra? En Francia,…
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Todos somos cómplices
Los republicanos, Richard Nixon con la apertura a China en los años 1970 y Ronald Reagan con la deslocalización a México en los años 1980, pusieron en el mercado cantidades de productos a precios inferiores a los de antes. Esto se presentó como un regalo al poder adquisitivo. Esto significaba que la gente disponía de…
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Cáncer, mejorando la probabilidad
Las células del cuerpo humano tienen una vida útil de entre 2 semanas y 15 años. Para garantizar la continuidad del cuerpo humano, se duplican y luego mueren. Esto está escrito en el ADN. Las hormonas activan las funciones del ADN. En el cuerpo humano hay cien mil millones de células. Cada día, 50.000 millones…