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Le camembert de la ratatouille – Wenn es nicht gelingt, entfernen Sie es
Si tu rates, tu touilles. (Wenn es nicht gelingt, entfernen Sie es.) Zum Mittag- oder Abendessen Camembert ist ein runder Kuhmilchkäse mit weißer Rinde, der ursprünglich aus der Normandie stammt. Hier bezeichnet er jedoch die kreisförmige Grafik, die in Sektoren unterteilt ist, die Prozentsätze darstellen. Ratatouille ist ein klassisches Gericht aus der französischen Provence. Je…
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Pain à l’oeil – Backen Brot nach Augenmaß
„Pain à l’œil“ ist ein Wortspiel mit ‚pain à l’ail‘ (Knoblauchbrot). ‚A l’œil‘ bedeutet auf Französisch, dass man die Zutaten weder abmisst noch abwiegt, sondern anhand des Aussehens der Zutaten die benötigten Mengen abschätzt. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und lange gebraucht, bis ich mein eigenes Brot gebacken habe. Ich habe mit Brotbackautomaten angefangen und…
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Cook Cookies – Backen Sie Cookies
Man müsste eigentlich „bake cookies“ sagen, aber das klingt weniger lustig. Je besser die Qualität der Zutaten, desto besser schmecken die Kekse und desto gesünder sind sie. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen (herkömmliche Hitze: 180°C). 100 g in kleine Stücke geschnittene Butter, 25 g Vollrohrzucker und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Ein Ei hinzufügen und…
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Butchy Brioches mit Schokoladenfüllung
Brioches mit Vollrahm (crème fraîche) 5 Stunden vor dem Verzehr zubereiten. Je hochwertiger die Zutaten sind, desto besser schmeckt das Gericht und desto gesünder ist es. Von meiner Familie getestet und für gut befunden! Das Foto zeigt unseren ersten Versuch (Ich koche mit den Kindern). Sie müssen nicht die Brioches auf dem Foto backen, sondern…
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Trop chou – Rezept für Kohl
Der Ausdruck „trop chou“ bedeutet auf Französisch „so süß“, „zu süß“ oder „bezaubernd“. Er wird verwendet, um Zuneigung und Bewunderung für etwas oder jemanden auszudrücken. „chou“ bedeutet Kohl. Für Grünkohl, Chinakohl, Pet-Sai-Kohl, Weißkohl, Kohl aus Pontoise, Wirsing, Spitzkhol oder Mailänder Kohl. Je gesünder die Zutaten sind, desto besser schmeckt das Rezept und desto gesünder ist…
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Geschmack und Gesundheit
„Die Nahrung ist unsere erste Medizin“. Hippokrates In minderwertigen Lebensmitteln ist zu viel Zucker und Wasser enthalten. Die Allgemeinheit zahlt für die Behandlung der dadurch verursachten Krankheiten, während die Lebensmittelindustrie mit dem Geld der Allgemeinheit subventioniert wird, um billiger zu sein. Lebensmittel von schlechter Qualität sind für die Allgemeinheit viel zu teuer. Subventioniert werden sollten…
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C’est râpé! Es ist gerieben!
„C’est râpé“ ist ein umgangssprachlicher Ausdruck, der verwendet wird, um auszudrücken, dass etwas misslungen ist oder bereits fehlgeschlagen ist. Biologische Lebensmittel von guter Qualität (zum beispiel, Permakultur). Waschen Sie das Gemüse: Karotten (orange oder gelb oder rot) und/oder Knollensellerie und/oder Rotkohl oder Kohlrabi und/oder rote oder gelbe oder Chioggia-Rüben und/oder Fenchel und/oder Rettich (chinesischer rettich…
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Vegane Rezepte
Mango mit Klebreis, thailändisches Rezept (Khao Neeo Mamuang): 2 Gläser Wasser und eine 1/2 Tasse ungekochten, gespülten weißen Klebreis in einem Topf mischen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist, 15 bis 20 Minuten. Während der Reis kocht, in einem anderen Topf 1 ½ Tassen…
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Die Zwischenhändler
Vier Rohstoffhandelsunternehmen liefern 90% der Nahrungsmittel für Mensch und Tier: Cargill, ADM, Louis Dreyfus Commodities und Bunge. Sie liefern Getreide, Kakao, Baumwolle, Öl, Eier, Mehl, Fleisch, Erdnüsse, Gummi, Salz, Wolle, Chemikalien und Vitamine. Das größte von ihnen, CARGILL, ist das größte Privatunternehmen der USA und kontrolliert ein Viertel unserer Lebensmittel. Cargill: the company feeding the…