Hoy en día, casi la mitad de la población mundial está considerada obesa.
Obesity and overweight – World Health organization: https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Las patologías asociadas se consideran causas «evitables» de enfermedad, porque se considera que las personas son individuos responsables. Esto tiene el efecto de falsear las cifras, por ejemplo señalando con el dedo los riesgos asociados a un estilo de vida sedentario o al tabaquismo (riesgos considerados evitables), que de hecho son menos contaminantes que los pesticidas y fertilizantes de los alimentos. ¿Es responsable un niño de 7 años con resistencia a la insulina? ¿No son más responsables los gestores de carteras de acciones que desertan de una empresa que no obtiene beneficios en 3 meses?
La epidemia de obesidad comenzó en Estados Unidos a finales de los años setenta antes de extenderse al resto del mundo, simultáneamente con el uso de fertilizantes sintéticos y la financiarización de la economía promovida por la pareja Reagan-Thatcher.
Have a look at these graphs: http://3.bp.blogspot.com/_GMkD4mFrFxw/S-BL-FmoyXI/AAAAAAAADao/yd4VfSsVHqE/s1600/Real+corporate+profits.jpg
Vox : The stunning rise of Obesity in Americahttps://cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/7019123/obesity_charts01.0.jpg
Our world in data : Population supported by synthetic fertilizers: https://ourworldindata.org/grapher/world-population-supported-by-synthetic-nitrogen-fertilizers
Statista : Des pesticides au petit déjeuner: https://infographic.statista.com/normal/chartoftheday_6172_des_pesticides_au_petit_dejeuner_n.jpg
Senat.fr : Perturbateurs endocriniens le temps de la précaution: https://www.senat.fr/rap/r10-765/r10-765_mono.html
Antes de 1975, la gente no comía alimentos bajos en grasa y, desde luego, su estilo de vida no cambió tan bruscamente en tan poco tiempo. Comían alimentos más ricos, en mayores cantidades y apenas había personas obesas, y tampoco hacían tanto deporte. Se señala a las personas por su estilo de vida y sus elecciones alimentarias, pero se ha liberado a las empresas de su responsabilidad social.
El capital es tan móvil que los accionistas pueden haber movido sus fondos mucho antes de que tal o cual escándalo alimentario salpicara a un productor. La responsabilidad de las personas obesas es ínfima comparada con la de la industria, pero el poder de actuar está en manos de todos: cocinar para uno mismo, promover la alimentación ecológica, boicotear los productos de las empresas bursátiles, promover un referéndum ciudadano, fiscales independientes y la abolición de las finanzas de alta frecuencia.
Why are Americans so sick? Researchers point to middle grocery aisles.- The Harvard Gazette: https://news.harvard.edu/gazette/story/2023/12/why-are-americans-so-sick-researchers-point-to-middle-grocery-aisles/
Traducido con DeepL
