En los últimos tres años, Europa ha sufrido pérdidas de cosechas debido a la sequía y a las especies invasoras. Los agricultores no pueden hacer frente al precio de los cereales procedentes de Ucrania, que se encuentra en una situación desesperada. Cada segundo desaparece una hectárea de tierra cultivable en el mundo, y el suelo es un recurso no renovable.
La disparition des terres agricoles – planetoscope: https://www.planetoscope.com/sols/1175-disparition-de-surfaces-agricoles-dans-le-monde.html
A finales del verano de 2023, en menos de nueve meses, la agricultura ecológica en Francia había caído un 20%; un 56% en tres años. Un 35% más de agricultores ecológicos han vuelto a la agricultura convencional en el espacio de un año.
Ces fermes qui abandonnent le bio au prix d’un périlleux retour en arrière – Les Echos: https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/ces-fermes-qui-abandonnent-le-bio-au-prix-dun-perilleux-retour-en-arriere-1917474
Sin embargo, el 82% de la agricultura ecológica es industrial, es decir, monocultivos o ganadería intensiva en la que simplemente se han sustituido los insumos químicos por insumos autorizados para la agricultura ecológica. Esto ya es un gran avance respecto a la agricultura convencional, ya que no utiliza productos químicos. Los animales de estas explotaciones enferman igual que los de las convencionales, pero el agricultor tiene menos medios para tratarlos. Las plantas de los campos son igual de vulnerables a las parásitos, pero el agricultor tiene menos opciones para tratarlas. El resultado son productos extremadamente vulnerables, y los granjeros tienen que ponerse ropa estéril de laboratorio para entrar en sus establos o graneros. Porque si entra una bacteria, pueden perder mucho ganado. Debido a su extrema fragilidad, estas explotaciones pueden incluso contribuir a la proliferación de parásitos. De hecho, las explotaciones ecológicas están peor equipadas que las convencionales para hacer frente a las consecuencias del cambio climático, la llegada de plagas y la proliferación de enfermedades animales. Esto está resultando costoso y los precios se están disparando hasta el punto de dejar de ser competitivos.
C’est quoi le bio industriel? – Naturellement en famille: https://naturellement-en-famille.fr/component/k2/87-alimentation-savoir-faire-5/reconnaitre-le-bio-industriel?Itemid=9999999999
Cuando Albert Howard formalizó lo que debía ser la agricultura ecológica moderna, quería que plantas y animales fueran más resistentes. La granja que describe es una granja regenerativa con un mínimo de insumos y un mínimo de residuos. La agricultura es circular. Animales y plantas comparten el mismo espacio. Los animales enriquecen el suelo. Las plagas son información que hay que utilizar. No debemos ir contra la naturaleza. Las variedades de animales y plantas son específicas de la granja y diferentes de las de la granja de al lado. Los animales y las plantas no se ajustan a normas. No puede haber producción masiva de una sola variedad.
La agricultura ecológica regenerativa requiere mucha más mano de obra y no puede ofrecer productos uniformes todo el año. El 92% de los franceses compran en supermercados, donde sólo hay productos formateados y explotaciones capaces de suministrar grandes volúmenes de un producto determinado. Las granjas regenerativas no tienen acceso a las centrales de compra de los supermercados. Hay que fomentar la creación de cooperativas y la venta directa, sin intermediarios.
Los consumidores deben comprender que las verduras y la carne pueden variar en aspecto, sabor y estacionalidad. El gobierno debe estar al lado de los agricultores y no de los fabricantes. Hoy, el Estado impone normas sanitarias, inspecciones con policías armados y chantajea a los agricultores que se niegan a la agricultura convencional. Mañana, el Estado debe confiar en los agricultores. Los escándalos sanitarios ocurren en las fábricas, no en las granjas. Los inspectores de trabajo deben volver a ser contratados y entrar en las fábricas.
Los agricultores y los trabajadores agrícolas deben poder ganarse la vida dignamente con la venta de sus productos. Para ello, hay que restablecer los graneros públicos suprimidos en los años setenta y reorientar las subvenciones agrícolas hacia las pequeñas explotaciones. Ahora, cuanto más grande es una explotación, más subvenciones recibe, lo que crea una competencia desleal para las pequeñas explotaciones más respetuosas con el medio ambiente que practican la permacultura o la agricultura regenerativa. Las personas que compran productos ecológicos pagan una vez con sus impuestos por el producto de la agricultura intensiva y una segunda vez por el producto ecológico que van a consumir. Hoy en día, cuando una subvención se utiliza para complementar los ingresos de un agricultor, simplemente permite a los intermediarios comprar a un precio más bajo y obtener un mayor margen. En un granero público, este dinero garantiza al agricultor que podrá vender sus productos a un precio que le permita vivir decentemente. En esta era de la globalización, hay que añadir una nueva medida: el control de los precios. En la Unión Europea, debería estar prohibido vender un producto agrícola a un precio inferior al del granero público para evitar la competencia desleal. Lo mismo ocurre con los medicamentos, donde existen precios mínimos. La alimentación no es un bien de consumo como los demás. Los graneros públicos deberían vender directamente a los supermercados. Hay que eliminar los márgenes de los fabricantes para que no suban los precios. Los supermercados obtienen el doble de margen con los productos ecológicos, aunque a veces compran por menos dinero que los convencionales.
El clima ha sido extremo en los últimos años. Necesitamos plantas y animales robustos. Pasarse a la agricultura ecológica regenerativa significa aceptar sabores reales. Todos los nutrientes y microorganismos están presentes. Es mejor para la salud, sabe mejor y es mejor para el planeta. Es más barato para el erario público porque no hay enfermedades que pagar. Es mejor para los agricultores porque están menos solos y pueden aportar más ideas para adaptar su trabajo a su suelo.
La industrialización de la agricultura convencional está provocando la introducción de bacterias resistentes a los antibióticos. La industrialización de la agricultura y la ganadería está empobreciendo el suelo y, en última instancia, creando desiertos donde no crece nada. Debemos preservar la naturaleza para preservar nuestra fuente de alimentos.
The omnivore’s dilemna: https://en.wikipedia.org/wiki/The_Omnivore%27s_Dilemma
Roots: https://www.arte.tv/fr/videos/RC-022665/roots/
How to fight desertification and reverse climate change: https://www.ted.com/talks/allan_savory_how_to_fight_desertification_and_reverse_climate_change
Agriculture and Consumer Protection Act of 1973: https://en.wikipedia.org/wiki/Agriculture_and_Consumer_Protection_Act_of_1973
Bio, la crise de foi | ARTE: https://youtu.be/DRNHev4jk08?si=PrOq1mIZLlL4p5Di
Traducido con Deepl
