Cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el plato tanto para tu paladar como para tu salud. Es importante elegir bien los ingredientes: del huerto, de una AMAP, del mercado, de un productor artesanal, de un sistema de permacultura, etc., preferiblemente orgánico, sin pesticidas ni fertilizantes (evita los productos orgánicos industriales o procedentes de países que no realicen controles de calidad).

Lavar y cortar las frutas.

Pesarlas.

Calcular las proporciones para que haya un 60 % de fruta, un 20 % de azúcar de caña integral y un 20 % de azúcar gelificante.

Coloca todo en una cacerola o en una olla de hierro fundido. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio hasta que se alcance la consistencia deseada. Remover regularmente.

Transfiere la mezcla a un recipiente donde pueda triturar. 

Dejar enfriar la mermelada en tarros colocados boca abajo.

Guardar en la nevara y consumir rápidamente.

Traducido con DeepL y Ollama translateGemma.