Utilizar alimentos ecológicos de buena calidad (permacultura).
Lava las verduras (zanahorias y/o apionabos y/o colirrábano y/o remolacha roja o amarilla y/o hinojo) y quítales la piel, excepto a la zanahoria, que está llena de vitaminas. Ralla en una ensaladera una zanahoria, un trozo de apionabo, una colirrábano y una remolacha roja o amarilla crudos. También puedes rallar un poco de hinojo. También puedes añadir hojas de ensalada picadas.
El rallador de la foto es de plástico y metal y se rompió muy rápido. Mejor comprar un rallador de tambor de aluminio.
Prepara una vinagreta: Pon en un bol 1 cucharada de vinagre balsámico y 3 cucharadas de aceite de cáñamo, linaza, aguacate o nuez. Sazona con sal.
Sirve la ensalada rallada en un plato con la vinagreta y la levadura de cerveza.
Que aproveche.
Se trata de un plato saludable porque las verduras crudas contienen menos azúcar que las cocidas. Se conservan todas las vitaminas.
