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Recetas veganas


Mango con arroz glutinoso, receta tailandesa (Khao Neeo Mamuang) :

Mezcle 2 vasos de agua y 1 1/2 tazas de arroz glutinoso blanco sin cocer y enjuagado en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua, de 15 a 20 minutos.

Mientras se cuece el arroz, mezclar 1 ½ tazas de leche de coco, 1/2 taza de azúcar de caña integral y 1/2 cucharadita de sal en otro cazo. Llevar a ebullición a fuego medio; retirar del fuego y reservar.

Incorporar el arroz cocido a la mezcla de leche de coco. Tapar y dejar enfriar durante 1 hora.

Preparar una salsa combinando 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y el almidón de tapioca en otro cazo; llevar a ebullición. Cocer y remover hasta que espese.

Colocar el arroz con coco en una fuente y disponer los mangos encima. Vierta la salsa sobre los mangos y el arroz.

Espolvorear con una cucharada de semillas de sésamo tostadas.

Thai Sweet Sticky Rice With Mango (Khao Neeo Mamuang) Recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/150313/thai-sweet-sticky-rice-with-mango-khao-neeo-mamuang

Nabos orientales:

Pelar ocho nabos y cortarlos en cuartos. Si son demasiado grandes, cortarlos por la mitad. Pelar y picar tres cebollas. Calentar 1 litro de agua o caldo y reservar.

Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofreír las cebollas hasta que suden. Cuando estén transparentes, vierta 4 ó 5 cucharadas de caldo y añada los nabos. Tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Espolvorear con comino y curry en polvo. Añadir otras 3 ó 4 cucharadas de caldo y mezclar bien. Dejar en remojo durante 1 ó 2 minutos.

Añadir un puñado de pasas sultanas, el caldo restante y unas semillas de comino si se desea. Cocer a fuego muy lento durante 40 minutos. 10 minutos antes de que termine la cocción, disuelva 2 cucharadas de harina de maíz en un poco de agua y viértala en la cazuela. Mezclar bien para evitar grumos. Espolvorear con 100 g de almendras laminadas y terminar la cocción a fuego lento.


Navets à l’orientale: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/347065-navets-a-l-orientale

Receta Acelgas con piñones y pasas sultanas:

Enjuagar un manojo de acelgas, centrifugar y picar en trozos grandes. Pelar y picar 2 dientes de ajo.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte. Saltear las acelgas con el ajo durante 2 minutos y añadir un puñado de piñones y otro de pasas sultanas. Mezclar bien.

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Asegúrese de que el agua de las acelgas humedece la mezcla. Los piñones deben absorber el agua, de lo contrario añada un poco más. Retirar la sartén del fuego y servir caliente.

Recette Blettes aux pignons et raisins secs: https://www.cuisineaz.com/recettes/blettes-aux-pignons-et-raisins-secs-77981.aspx

Guacamole:

Quitar la piel a 2 aguacates. Con un tenedor, machacar los aguacates.

En un plato, mezclar el aguacate con media cebolla y 2 tomates. Añadir sal y el zumo de medio limón (y un poco de salsa picante).

El guacamole es el acompañamiento perfecto para patatas fritas, nachos o galletas saladas.

Guacamole: https://www.marmiton.org/recettes/recette_guacamole-tres-facile_13111.aspx

Traducido con Deepl

Consulte los siguientes enlaces (haga clic en las imágenes) para ver màs recetas:

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Aurianne Or by Aurianne Or is licensed under CC BY-NC 4.0