Mangue au riz gluant, recette Thaïlandaise (Khao Neeo Mamuang):
Mélanger 2 verres d’eau et une tasse 1/2 de riz blanc gluant non cuit, rincé dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.
Pendant la cuisson du riz, dans une autre casserole, mélanger 1 ½ tasse de lait de coco, 1/2 tasse de sucre de canne complet et 1/2 cuillère à café de sel dans une autre casserole. Porter à ébullition à feu moyen ; retirer du feu et réserver.
Incorporer le riz cuit au mélange de lait de coco. Couvrir et laisser refroidir pendant 1 heure.
Préparer une sauce en mélangeant 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel et la fécule de tapioca dans une autre casserole ; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu’à épaississement.
Placer le riz à la noix de coco dans un plat de service et disposer les mangues sur le dessus. Verser la sauce sur les mangues et le riz.
Saupoudrer d’une cuillère graines de sésame grillées.
Thai Sweet Sticky Rice With Mango (Khao Neeo Mamuang) Recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/150313/thai-sweet-sticky-rice-with-mango-khao-neeo-mamuang
Navets à l’orientale:
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/347065-navets-a-l-orientale
Recette Blettes aux pignons et raisins secs: https://www.cuisineaz.com/recettes/blettes-aux-pignons-et-raisins-secs-77981.aspx
Guacamole: https://www.marmiton.org/recettes/recette_guacamole-tres-facile_13111.aspx
Pkhali: Epinards à la géorgienne: https://www.marlyzen.com/2016/02/epinards-la-georgienne-pkhali.html
Focaccia au curcuma et à la pomme de terre
Dans un grand bol, dissoudre 20 g de levure dans 350 ml d’eau froide et ajouter 1 cuillère à café d’huile. Ajouter 450 g de farine blanche biologique et 1 cuillère à café de sel et mélanger soigneusement avec les mains pour obtenir une pâte. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant une nuit.
Le lendemain, étalez votre pâte sur un plateau huilé d’environ 30 cm x 20 cm. Du bout des doigts, étirer délicatement la pâte en un rectangle, puis la plier en deux. Tournez la pâte de 90 degrés et répétez l’opération. Laisser reposer pendant 30 minutes. Répéter ce processus d’étirement, de pliage et de repos deux fois de plus.
Préchauffer le four à 24OC/220C fan/gas 9. Étirer délicatement la pâte pour remplir le plateau. Si elle se rétracte, ne la forcez pas – laissez-la reposer 10 minutes de plus, puis réessayez.
Répartir 3 pommes de terre moyennes, finement tranchées, sur la pâte, en les faisant se chevaucher. Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de curcuma et badigeonner, puis saupoudrer de sel de mer et cuire au four sur l’étagère supérieure pendant 25-30 minutes. À la fin de la cuisson, arroser d’un peu plus d’huile d’olive et parsemer d’une branche de romarin.
Potato & turmeric focaccia: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/potato-turmeric-focaccia
Voir les liens ci-dessous (cliquez sur les images) pour les recettes suivantes:
Poirocco
CCC
Fruits are not fun!
C’est râpé!
Ancient Rome vegetables
Pamplemousse sur le pouce
Healthy Nutella
Le camembert de la Ratatouille
Oh purée! du céleri-rave !
L’arbre-brocoli
Super Tomate
