L’expression « oh purée » est une exclamation informelle française qui signifie approximativement « oh mon Dieu ! » ou « oh zut ! ». Elle est utilisée pour exprimer la surprise, l’agacement ou une légère frustration.
Choisissez vos ingrédients avec soin. Plus ils sont de qualité, plus la recette sera savoureuse et saine : qu’ils proviennent de votre jardin, d’une AMAP, du marché, d’un producteur local, d’une ferme en permaculture, etc. — de préférence bio et sans pesticides ni engrais. Évitez les aliments transformés ou ceux provenant de pays où il n’y a pas de contrôles de qualité.
Mettez de l’huile dans une cocotte.
Faîtes-y revenir à feu doux des oignons coupés (facultatif).
Eplucher les pommes de terre avec un économe et le céleri-rave avec un gros couteau.
Laver le céleri et les pommes de terre.
Les mettre dans la cocotte avec un à deux verres d’eau et du sel.
Facultatif: laver et couper une carotte. Mettre dans la cocotte avec quelques graines de cumin. Ajouter du poivre si besoin. Vous pouvez également ajouter un ou deux poireaux lavés et coupés.
Faîtes cuire dans une casserole ou une cocotte à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient mous (tester avec un couteau). Vous pouvez aussi les cuire à l’autocuiseur (2-3 minutes après le frémissement de la soupape).
Mixer puis Servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de muscade râpée, du poivre ou même de la citronelle que vous pouvez couper puis mettre à infuser dans le bouillon (bien l’enlever avant de mixer).
Vous pouvez remplacer le céleri rave par du panais.
Plus les ingrédients sont de qualité, plus le plat sera bon au goût et pour la santé.
Bon appétit!
Une patate traverse une route. Elle se fait écraser. Le céleri dit “Oh! purée!”
