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Far à la flotte


“L’eau, c’est fait pour naviguer ou se laver…” dit un vieux marin retraité de ma connaissance.


Recette du far breton

Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Dans un saladier, mélangez 6 oeufs, 75g de sucre de canne complet, 1 1/2 paquet de sucre vanillé, 150 g de farine complète de blé et/ou épeautre et/ ou seigle. Ajouter progressivement 750ml de lait entier.

Dans un plat à gratin allant au four, mettez un morceau de beurre salé. Faîtes-le fondre dans le four. Une fois le beurre fondu, sortez le plat du four et mettre les pruneaux dénoyautés. Ajoutez la préparation du saladier.

Mettre dans le four. Le far est cuit quand il a la consistance d’un flan.


L’histoire du far breton: https://creperieloheac.com/article/0f9d9891/l-histoire-du-far-breton

Far breton – Wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Far_breton

Phare du four – Wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Phare_du_Four

Flotte – Wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Flotte#Flotte_de_pêche

Pourquoi le beurre est-il salé (et sacré) en Bretagnehttp://www.leptitbreton.com/pourquoi-le-beurre-est-il-sale-en-bretagne/

Marie de Bretagne – Wikipedia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Marie_de_Bretagne

Aurianne Or by Aurianne Or is licensed under CC BY-NC 4.0