La expresión «trop chou» en francés se traduce como «tan lindo», «demasiado lindo» o «adorable». Es una forma de expresar afecto y admiración por algo o alguien.

«chou» significa col.

Para col rizada, col china, col Pet Sai, col blanca, col de Pontoise, col de Milán, Repollo, col de Filder o Bok choy.

Cuanto más sanos sean los ingredientes, más sabrosa y saludable será la receta: de temporada, locales, de la huerta ecológica, AMAP, cooperativa, permacultura ecológica, agricultura regenerativa, label rouge, etc.

Picar la col muy fina (puede utilizar un rallador que corte en láminas). Sumergir en agua para aclararla bien.

Picar 125 g de bacon (tocino) y 4 cebollas.

Asar el bacon en una sartén hasta que esté bien tostado.

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas hasta que estén transparentes.

Añadir 1/2 vaso de agua hasta que las cebollas estén doradas y blandas.

Añadir las puntas de la col a la sartén con un vaso de agua. Opcional: añadir un poco de pasta de tomate.

Remover regularmente para evitar que la col se pegue al fondo. Añadir más agua si es necesario (si el agua se ha evaporado).

Cuando la col esté blanda, añada entre 10 y 15 cl de nata fresca (crème fraîche). Salpimentar y servir.