Ta Jean, My Jeans, Mon Gin

Plus la qualité des produits est bonne, meilleur sera la recette au goût et pour la santé. Il est préférable de bien choisir ses produits: du jardin, d’une A.M.A.P., du marché, d’un artisan, d’une permaculture etc. de préférence bio, sans pesticides ni engrais.

La cuisson au tagine ne fait pas de bruit et ne chauffe pas trop. C’est idéal pour cuisiner avec les enfants ou pour les hypersensibles.

C’est également pratique si vous n’avez pas de cuisine. Une prise électrique suffit.

Choisir des ingrédients qui vont ensemble: lire des recettes de tagines puis suivre votre inspiration.

Couper les oignons en fines lanières et les faire revenir doucement dans 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le tagine éléctrique. Assaisonez.

Faîtes dorer les morceaux de viande (ou pas si vous faites un plat végétarien).

Ajouter un peu de beurre et des épices au choix (gingembre, ail, safran, persil, coriandre, etc). Bien mélanger.

Ajouter les légumes, avec ou sans patates, coupés en morceaux et, éventuellement, des fruits secs (raisins, amandes, pruneaux, abricots, etc.)

Verser ½ verre d’eau environ. Couvrez.

Laisser cuire au moins une heure et le plus longtemps possible à feu très doux.

Si vous le souhaitez, ajouter des citrons confits et des olives les 15 dernières minutes.

Vous pouvez ajouter en fin de cuisson des haricots rouges ou blancs et/ou des pois chiches précuits surtout si vous n’avez pas mis de viande (apportent des protéines)

Servir.

Le Jeans de Nîmes: https://fr.wikipedia.org/wiki/Denim

Tajine: https://fr.wikipedia.org/wiki/Tajine

Tagine de poulet aux légumes: https://www.youtube.com/watch?v=w_pg-8qWEE0