Bien manger pour pas cher.

1. La veille, bien laver 500g de riz basmati. Le faire cuire 6 minutes dans 500g d’eau bouillante. Egoutter, rincer à l’eau froide et bien égoutter à nouveau. Mettre le riz dans un saladier et le mettre au réfrigérateur pour la nuit.

2.Le lendemain, tout découper à l’avance: 4 oignons blancs feuilles et bulbes séparés, une carotte et 200g de jambon.

3.Faire chauffer dans la poêle environ 3 cuillère à soupe d’huile de graine (au choix, tournesol, colza, cacahuète, etc). Ajouter les bulbes d’oignons blancs émincés jusqu’à ce qu’ils dorent.

4. Ajouter les 200g de jambon blanc coupé en petits dés. Remuer jusqu’à ce que le jambon soit rose foncé.

5. Ajouter une carotte coupée en petits dés. Remuer jusqu’à ce que la carotte soit orange foncé.

6.Ajouter 200g de petits pois et une cuillère à soupe de sauce soja.

7. Bien mélanger et mettre dans un autre saladier.

8. Mettre le vert des oignons émincés avec le mélange jambon/petits-pois/bulbes d’oignons.

9.Faire chauffer 50g de beurre dans la poêle, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/3 du riz. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faire cuire 5 minutes sans mélanger.

10. Ajouter le reste de riz dans le poêle. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans le saladier avec le reste de la préparation.

11. Mettre une cuillère à soupe d’huile de graine. Battre 3 oeufs dans un bol, et les mettre dans la poêle brûlante. Quand l’omelette est encore baveuse, déposer sur une planche à découper et faire des petits morceaux.

12. Mélanger l’omelette avec le reste de la préparation. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Saler et poivrer.

Fried Rice: A Chinese Chef’s Masterclass! (蛋炒飯) – Made With Lau: https://youtu.be/tn0YTv4S9vI?si=NvwuKiHx6F9k_wYq