Cette recette est facile et rapide.

N’achetez pas les épinards à la crème industriels surgelés. Quand on congèle, on perd la structure de la plante des épinards et ça les rend plus digestes donc ils vont délivrer plus de sucres et moins de fibres pour la flore intestinale. Beaucoup de vitamines sont perdues lors de la congélation.

1. Laver 500g d’épinards frais.

2. Faire chauffer dans une grande cocotte 2 cuillères d’huile d’olive et y mettre les épinards. Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient foncés.

3. Ajouter 25 cl de crème fraîche entière et 75g de pignons. Laisser cuire 2 minutes.

Servir avec des pâtes et du parmesan.

Je propose une autre recette avec des épinards dans le post “Recettes véganes”