Gâteau au yaourt

Dans un saladier, versez un yaourt nature.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez:

1/2 pot de farine de seigle complète T110

1 pot 1/2 de farine de blé T 80

1 pot de farine de blé T 55

1 pot de sucre de canne complet

1 pot d’huile de type isio 4 (huile de colza 47%, huile de tournesol 43%, huile de lin 5%)

3 oeufs

18g de poudre à lever

1 à 3 bouchons d’eau l’eau de fleur d’oranger

Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule en verre et versez-y la préparation.

Enfournez-le à 180°C pendant 20-30 minutes environ (plantez la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec).

Vous pouvez le déguster nature.

Vous pouvez le couvrir de nutella (voir recette Healthy Nutella) ou de Lemon curd (voir recette Le mon coeur) ou d’une confiture maison. Vous pouvez aussi faire un glaçage au chocolat (voir ci-dessous la recette gâteau noix de coco chocolat) ou un glaçage au citron (voir ci-dessous la recette de gâteau au citron).

Variantes

Gâteau Noix de coco chocolat

Dans un saladier, versez un yaourt nature.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez:

1/2 pot de farine de seigle complète T110

1 pot 1/2 de farine de blé T 80

1 pot de farine de blé T 55

1 pot de sucre de canne complet

1 pot d’huile de type isio 4 (huile de colza 47%, huile de tournesol 43%, huile de lin 5%)

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

125 g de noix de coco râpée

1 cui à café d’extrait de vanille liquide

Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène et mélangez.

Beurrez un moule en verre et versez-y la préparation.

Enfournez-le à 180°C pendant 20-30 minutes environ (plantez la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec).

Quand il est cuit laissez-le refroidir à température ambiante.

Préparez ensuite le glaçage au chocolat en faisant fondre 100g de chocolat avec 50g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Une fois que c’est fait, nappez le dessus du gâteau et laissez refroidir.
Vous pouvez décorer le gâteau avec de la chantilly que vous disposez tout autour du gâteau juste avant de servir.

Gâteau citron

Dans un saladier, versez un yaourt nature.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez:

1/2 pot de farine de seigle complète T110

1 pot 1/2 de farine de blé T 80

2 pots de farine de blé T 55

1 pot de sucre de canne complet

1/2 pot d’huile de type isio 4 (huile de colza 47%, huile de tournesol 43%, huile de lin 5%)

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

Le jus d’un citron pressé

Mélangez tous les ingrédients énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule en verre et versez-y la préparation.

Enfournez-le à 180°C pendant 25-30 minutes environ (plantez la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec).

Quand il est cuit laissez-le refroidir à température ambiante.

Pour le glaçage, commencez par battre 1 blanc d’œuf en neige. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez-y 100g de sucre glace et battez pour obtenir une neige pas trop ferme. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron

Versez le glaçage sur le gâteau, laissez le durcir environ 1 h.

Gâteaux aux pommes

Dans un saladier, versez un yaourt nature.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez:

1/2 pot de farine de seigle complète T110

1 pot 1/2 de farine de blé T 80

1 pot de farine de blé T 55

1 pot de sucre de canne complet

1 pot d’huile de type isio 4 (huile de colza 47%, huile de tournesol 43%, huile de lin 5%)

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

Pommes lavées et découpées en morceaux (garder la peau)

Facultatif: noix décortiquées

Au choix de la cannelle, de l’extrait de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger.