Faire cuire 250 g de lentilles vertes dans l’eau salée 18 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir à feu doux dans une cocotte en fonte 2 oignons et 4 gousses d’ail écrasé.

Quand les lentilles sont cuites, les égoutter. Ajouter 100g de lard cru coupé en lardons. Ajouter une tomate coupée en dés et 15 cl d’huile d’olive.

Remuer constamment et assez fortement avec une spatule en bois pendant 5 minutes pour bien aérer la préparation.

Saler et poivrer.

The ONLY way to cook lentils with Marco Pierre White | Meet your Maestro | BBC Maestro: https://youtu.be/5CozySQ1Roc?si=QwW2VxTsSTYznQwk