Pour se régaler au quotidien ou oser inviter des amis.
On peut remplacer les poireaux par des courgettes avec la peau.
On peut remplacer le curry par du ras el-hanout.
Plus les ingrédients sont de qualité, plus le plat sera bon au goût et pour la santé.
Faire une fondue de poireaux de préférence dans une cocotte en fonte: après les avoir lavés et coupés en rondelles, faire revenir les poireaux, à feu doux, dans l’huile d’olive, le sel et une petite cuillère de pâte de curry; très longtemps jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajouter une canette de lait de coco, et laisser mijoter le plus longtemps possible (à feu doux).
Pour les non-végétariens ou végans, c’est délicieux avec du riz et du saumon enveloppé dans du papier aluminium et cuit au four 20 minutes à 220°C avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Pour les végétariens ou végans, ajoutez des haricots rouges cuits (sources de protéines) à la préparation. Consommez avec un féculent.
